En Mil Suelos, el vino nace del respeto por el terroir y la expresión de los lugares. Creemos que cada viñedo tiene una historia que contar, y nuestra tarea es acompañar la fermentación para que la materia prima se exprese con la mayor pureza posible.
Trabajamos con micro-fermentaciones, vinificando en pequeñas cantidades para explorar distintos métodos y comprender cada detalle del proceso. Incorporamos distintos porcentajes de raquis y racimo entero, buscando frescura, equilibrio y una expresión más auténtica del terroir.
Si bien utilizamos barricas en la crianza, preferimos que sean siempre usadas, evitando que la madera domine y permitiendo que el vino conserve su identidad.
Cada botella es el resultado de esta filosofía: máxima expresión del lugar.